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【澳门新葡萄新京威尼斯30周年人物专访】同心30载 同行迪康人——(三十三)杨义:让大家吃饱吃好 全身心投入到工作中

2023-11-15
   俗话说得好“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”,对于迪康人来说,在食堂也能每顿都吃得美滋滋,有美食留住了大家的胃,我们干事就更有劲啦。 

   本期人物专访的主人公是迪康食堂的厨师长——杨义。

   在迪康的七年间,他始终以一颗务实肯干之心,把每一件事情、每一项工作做具体、做细致、做扎实、做到位。下面,跟随小编的脚步,一起来品读他的迪康故事。



   杨义加入迪康后,一直担任迪康食堂厨师,期间他兢兢业业,7年如一日,用务实肯干的精神坚守在平凡的岗位上,一心一意做好本职工作,每天精心挑选食材,用心烹饪,只为让员工吃到色香俱佳的菜肴。“明亮整洁、干净卫生的就餐环境,让刚来迪康的我印象很深刻,而且这里整体氛围也很融洽,大家都很团结,所以我从没想过离开。”

   民以食为天,食以安为先。“林泽虹林总和杨娟经理都非常重视我们的食品安全,每一次开会都会反复强调。在这里食品安全永远第一。我们对每一份食材严格要求,包括进货渠道、食品的保质期等,不允许任何不合格的食材进入食堂,我们要对每一位同事负责。”

   让员工吃饱还要吃好,更要保障食品卫生和安全,这给食堂工作人员提出了严格的要求。杨义也正是因为有着强烈的责任感和务实的工作作风得到了同事和领导的认可,在2022年9月升任厨师长,“感谢杨娟经理一直督促我们学习进步,我已经拿到了高级厨师证书,现在我们后厨之间也经常互相交流学习。”


上午11:10,杨义开始准备今天中午的最后一道菜

   大锅菜众口难调,推陈出新,这是当厨师长后的杨义天天都会思考的问题,他也对后厨工作做了些改变,“我们每天会开晨会、夕会,讨论菜色搭配,多学习优秀的菜品,多搞新花样,总结工作中的不足与做的好的地方。我们现在每天的菜品几乎一周都不会重样,每个月都会推出一个新的菜品。我们也会和同事们互动,询问他们的意见,好吃的菜会返场。”虽然杨义只是轻描淡写地谈着食堂的工作,但小编依稀能从他朴实的话语里看到他在迪康坚守本心、务实勤勉的前行之路。

   杨义感慨地说起这么些年印象最深刻的事情,“还是去年两次闭环生产,为大家做四顿饭。”去年因为疫情封控,为保障广大患者用药需求,迪康启动闭环生产,200余名员工与迪康同心,积极响应主动请缨,其中后厨团队全员自愿参与闭环生产,做好大家的后勤保障,给正在抢产中的迪康战队补给能源。

   闭环生产期间,后厨团队每天5点过就要开始准备食材及调味,等员工们吃完早饭,他们又开始准备午餐,下午3点开始又如上午一般开始为晚餐做准备。到了夜晚,他们又要开始准备夜宵。每餐后,餐厅饭桌收拾完毕,操作间厨具灶台、地面清洁干净,他们才能结束一天的工作。他们绝不敷衍每一项日常的工作,将小事情做到最好。

   他说,“吃得饱饱,工作更好!听到他们说喜欢吃食堂的饭菜时,是我最幸福的时刻。这也是我们后厨团队在为公司经营做贡献。”后厨团队在闭环生产期间所表现出的“老黄牛”精神也让他们获得了迪康2022年度突出贡献奖。

   在采访的最后,杨义衷心祝愿迪康事业蓬勃发展、再创伟业、再铸辉煌,期待迪康的明天会更加美好!

   

   由衷地感谢杨义以及那些和他一样为我们默默服务的后勤人员。有了他们,迪康才是一个完整的整体,有了他们,我们迪康人才有了可口干净卫生的饭菜以及舒适优美的工作环境。感谢你们!


   为了澳门新葡萄新京威尼斯更加灿烂的明天,冲鸭!

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